黄金彩:烧鸡腿,我教您一招,又嫩又香!

来源:妖妖原创美食课堂    更新时间:2018-06-22 08:42  

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鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。有人吃鸡腿的时候喜欢把鸡腿皮去掉,嫌鸡皮上的脂肪含量太高,其实鸡腿连皮一起烧可香了,一点点的脂肪不会那么容易肥胖的。

【红烧鸡腿肉】

用料:鸡腿四个,胡萝卜半个,洋葱半个,姜一片,大蒜几粒,盐一勺,白砂糖一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽几滴。

步骤:

1,鸡腿清洗干净。

2,鸡腿剁成块状,冷水入锅,加几片姜,水烧开久关火,焯去鸡腿中的血水。

3,鸡腿捞出冲洗干净。

4,洋葱切片,胡萝卜切成跟鸡腿差不多大小的块,大蒜拍一下,方便入味。

5,油锅烧热,下大蒜,洋葱,胡萝卜煎香。

6,炒香的蔬菜捞出来,锅中油不要倒出,留着备用。

7,底油中加入一勺糖,炒出糖色后倒入鸡腿,翻炒上色,加料酒,老抽,生抽继续翻炒。

8,加适量的开水煮五分钟后,倒入炒香的胡萝卜和洋葱,小火焖烧15分钟。

9,焖好的鸡腿打开锅盖,撒适量的盐,大火收汁。

10,待汤汁浓稠捞出装盘即可,黑色的底色和容器显的鸡腿成红色了,其实并不红,很漂亮的红烧色。

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